面向大食品行业、聚焦肉类、水产、果蔬等加工技术！往届展会近70%的展商是与肉类加工与包装相关的企业，而从2010年起，除了保持肉类技术的展示外，与水产、果蔬有关的加工技术也将成为展出重点，主办单位将携手中国畜牧业协会、上海市肉类行业协会、上海奶业行业协会、上海水产行业协会、上海蔬菜行业协会共同组织对肉类、水产、果蔬的加工与包装设备有采购意向的专业观众前来参观。
我国是世界第一果蔬大国，但果蔬深加工率却不足世界水平的一半，预计十一五末仅能勉强达到35%-40%，而世界平均水平是70%-80%。我国每年进口的果蔬关键加工设备达5亿多美元，市场需求极大。
水海产品的深加工技术不但结束了以往简单粗放的生产方式，而且还提升了水海产品的附加值，是渔业增收、渔民增收、降低养殖市场风险和自然风险的必然选择，而用于水海产品深加工的设备也将越来越受到市场亲睐。
目前国内肉类50强企业使用的主要肉类加工设备多为进口产品，而随着肉食深加工的市场需求不断增加及其加工肉食拥有的较高经济附加值，企业对加工机械的采购量将越来越大，除了进口设备外，功能升级、价格具有优势的国产设备也必将是其选择之一。
在乳制品领域，有一定规模的乳制品生产企业一般靠进口设备进行生产、参与市场竞争，该类设备每年的进口量与饮料加工罐装设备不相上下。椐有关部门预测，到2015年我国人均奶类消费量将增加2.5-3倍，奶业发展前景十分看好。 |
2008年展会面积达8625平方米，其中海外展商占35%，来自10个国家和地区；吸引专业观众8291名，其中海外观众占15%，约50%的观众为公司高级管理层或采购总监及经理。
日本食品机械生产者协会业务发展部门的Eiji Kawauchi在展会现场显得很兴奋，“今年是我们第一次组织日本的机械制造商参加国际展览会，之所以选择《中国上海国际食品加工及包装机械展览会》，是因为在这个展览会上我们不仅仅可以接触到中国的用户，还可以通过这个平台会面来自亚洲其他国家的买家。今后我们一定会继续参展。”